Zutaten
Veganer Schokokuchen mit leckerem Schokofrosting.
(Foto: Helena Renz / BUND Hessen)
Zutaten
Für den Teig:
- 200g Vollkornmehl
- 2,5 TL Backpulver
- 100g Zucker
- Eine Prise Salz
- Ein wenig Zimt (je nach Geschmack)
- 50g Kakaopulver
- 250ml pflanzliche Milch
- 100g Apfelmark & ein Schuss Apfelessig
- 100g Kokosöl
Für das Frosting:
- 240ml Kokosmilch
- 170g Zartbitter-Schokolade
- Kokosflocken zur Deko
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und runde Kuchenform fetten
- Erst die trockenen, dann die flüßigen Zutaten vermischen (Tipp: Kokosöl in der Mikrowelle verflüßigen)
- Kuchen für 40 bis 50 Minuten backen, danach aus der Form nehmen und abkühlen lassen
- Für das Frosting nun die Schokolade im Wasserband schmelzen und unter die Kokosmilch rühren
- Nach zwei Stunden im Kühlschrank kann das Frosting auf dem Kuchen verteilt und mit Kokosflocken dekoriert werden
Guten Appetit!