Zutaten
Vegane Schokomuffins
(Foto: Helena Renz)
Für circa 12 Muffins
- 300g Dinkelvollkornmehl
- 80g Stevia (oder ein anderes Süßungsmittel)
- 125g Margarine
- 20g Maisstärke
- 400ml pflanzliche Milch
- 1 Päckchen Backpulver
- 5EL Apfelmark
- 1 Schuss Apfelessig
- 50-100g Kakaopulver (nach Geschmack)
- 100g Schokotropfen
- Etwas Puderzucker
Zubereitung
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen, Muffinform fetten
- Erst die trockenen Zutaten, danach die flüssigen Zutaten gut miteinander vermischen
- Teig ggf. noch mit Nüssen oder Beeren verfeinern
- Muffins für 20 bis 25 Minuten backen
- Nach dem Abkühlen mit etwas Puderzucker bestäuben und genießen!
Guten Appetit!