Zubereitung
- Die Datteln am besten schon am Vorabend einweichen, vor dem Backen mit etwas Flüßigkeit pürieren
- Die Bananen mit einer Gabel gleichmäßig zerdrücken und mit der Margarine sowie der Dattelcreme verrühren
- Mehl und Backpulver mischen und unterrühren, die Milch hinzugeben
- Zuletzt die gefrorenen Himbeeren kurz unterheben und den Teig in eine Backform füllen
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen
- Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durchführen, den Bananenkuchen mit Himbeeren kurz abkühlen lassen und anschließend aus der Form kippen
Guten Appetit!